Отруби представляют собой остатки зерна, из которого извлекли содержимое для приготовления муки или крупы. Если оценивать пользу отрубей для организма, она в 9 раз превышает ценность целевого продукта, это значит, что полезных веществ в муке и крупах — всего 10%, остальные 90% находятся в их оболочках — отрубях. Именно поэтому отруби используют в качестве диетической добавки, которая имеет широкий спектр действий.