Полезные и лечебные свойства чеснока объясняются наличием в нем множества ценных для организма человека элементов. В его составе обнаружены углеводы, белок, азотистые и сернистые вещества, калий, кальций, натрий, магний, железо, цинк, фосфорная и кремниевая кислоты, витамины С, РР, В1, В2, В5, В6, холин, эфирные масла и фитонциды, гликозиды.