Шалфей в кулинарии удачно сочетается с телятиной, белой рыбой, индейкой и курицей. Хорошо подойдёт к первым блюдам из бобовых и крепким мясным бульонам. Чай из шалфея помогает избавиться от воспалений во рту и горле, способствует очищению печени. Эта пряность издревле славилась своим бактерицидным действием, а потому больным делали компрессы на основе шалфея, лечили язвы и раны, обморожения и ожоги, грибок и болезни кожи.