Цельнозерновая мука из термически необработанной зеленой гречки сохраняет весь комплекс полезных витаминов и микроэлементов. Это отличная основа для блюд сыроедческой кухни. Гречневая мука содержит витамины B, PP, марганец, железо, цинк, медь. Также гречневую муку используют и в косметологии, готовя из нее разнообразные питательные маски, нежные скрабы для кожи. Цельносмолотую гречневую муку используют в кулинарии для приготовления лепешек, тортов, хлебцев, каш, соусов. Гречневую муку рекомендуют употреблять для усиления иммунитета детям, а также для снижения риска развития сахарного диабета. На завтрак можно приготовить питательный коктейль с добавлением гречневой муки на основе молока (или миндального молока).