Черная смородина среди ягод в наших широтах, по содержанию витамина С, уступает только шиповнику. В джеме, из-за термообработки, витамина С остается меньше, но его все равно хватает для усиления иммунитета. Чаще всего в качестве домашних заготовок используется смородина, протертая с сахаром . Однако джем из этих ягод является вкусным и полезным десертом.