Согласно данным современной науки, соевый соус, как и многие другие ферментированнные продукты из соевых бобов, содержит антиоксиданты изофлавоноидной природы — генистин. Исследования японских учёных показывают, что соевый соус обеспечил выживание пострадавших после атомных бомбардировок в Хиросиме и Нагасаки.

Энергетическая ценность (на 100 г.): 9 ккал

Пищевая ценность (на 100 г.):

Белки: 5,0 г

Жиры: 0,0 г

Углеводы: 4,5 г

Срок годности, условия хранения: 24 месяца (5-25°С)