Кукурузная мука содержит много клетчатки, витаминов, минералов и не содержит глютен. При сравнительно высоком индексе жирности и калорийности — кукурузная мука легко усваивается организмом.

Кукурузная мука используется при выпечке кукурузного хлеба, лепешек, маффинов, блинов, запеканок, кексов, оладьев. Такая выпечка отличается особой легкостью и рассыпчатостью. А кукурузный хлеб долго не черствеет и сохраняет приятные вкусовые качества.