Цейлонская корица – это высушенная внутренняя часть коры и мелкие веточки вечнозелёного коричного дерева, которое произрастает в Шри-Ланке и южной Индии, отсюда и название «Цейлонская». Она светлее, ароматнее и богаче вкусом, чем ее «подделка» — корица Кассия.