Пшеница – одна из самых первых культур, которые научился возделывать человек. Ее выращивали все древние цивилизации. Как известно, в Древнем Египте и Китае ее начали употреблять еще за 4000 лет до нашей эры. В Древней Греции пшеницу стали выращивать 5–6 тыс. лет назад. К началу нашей эры растение получило повсеместное распространение по всей территории Азии и Африки.

В Древней Руси также высоко ценились пищевые и лечебные свойства пшеницы. Для славян зерно пшеницы являлось символом богатства и благополучия. Причиной этому стало то, что в отличие от овса и ржи, пшеница плохо переносит засуху и морозы. Получать хорошие урожаи удавалось не каждому и не каждый год, поэтому белая пшеничная мука особенно ценилась и появлялась на столах только по праздникам.

С развитием мельничного производства человек научился отделять зерно от оболочки. И все самое ценное и полезное, заложенное природой в оболочку зерна, стало отходами, шедшими на корм скоту.
Состав

В состав пшеничного зерна входят: крахмал и другие углеводы (50–60%), белки (от 10% до 20%), растительные жиры. Зерна содержат комплекс витаминов (В1, В2, В6, С) и минералов (кальций, калий, магний).

Калорийность и пищевая ценность пшеницы

Калорийность пшеницы — 339 ккал.

Пищевая ценность пшеницы: белки — 13,68 г, жиры — 2,47 г, углеводы — 71,13 г