Вешенка — превосходный источник как водорастворимых, так и жирорастворимых витаминов, сравнимый с мясопродуктами, овощами и фруктами. Плодовые тела вешенки содержат весь комплекс витаминов группы В, а также аскорбиновую кислоту, витамин РР (в 5-10 раз больше, чем в овощах), 02 ‚Е и другие.

Галега. Трава галеги считается лучшим средством профилактики сердечно-сосудистых осложнений сахарного диабета. Галега снижает концентрацию глюкозы в крови путем угнетения образования глюкозы (глюконеогенеза) в печени Кроме того, она оказывает благоприятное воздействие на инсулиновые рецепторы, увеличивая их чувствительность к инсулину при этом улучшается усвоение глюкозы клетками организма. Также галега замедляет всасывание глюкозы из кишечника и, тем самым, уменьшает гипергликемию после приема пищи. Биологически активные компоненты галеги также нормализуют нарушенный липидный обмен, обменные процессы в организме и снижают уровень холестерина в крови, оказывают мягкий слабительный и мочегонный эффекты. Укрепляют и тонизируют гладкую внутреннюю мускулатуру, что помогает выводить вредный холестерин и укреплять сосуды. Это все очень важно при лечении такого заболевания, как диабет, потому что он влияет на многие органы и нарушает их работу. Черника (побеги). Побеги черники снижают уровень сахара в крови, защищают стенки сосудов, улучшают зрение. Из листьев черники был выделены гликозиды, снижающие пищевую гипергликемию и содержание глюкозы в крови на 30-40%.