Органические кислоты, содержащиеся в клубнях топинамбура — лимонная, яблочная, малоновая, янтарная кислоты — активно участвуют в обмене веществ, оказывают благотворное влияние на процессы пищеварения.

Источник инулина, обогащен пищевыми волокнами. Сохранены все полезные и природные свойства, пребиотик. Применяется как добавка к пище. Можно добавлять в чай, кофе, каши и при готовке различных блюд. Не является лекарством. Рекомендации по употреблению: принимать по 1 – 3 чайных ложки во время еды. В период приема рекомендуется увеличить употребление жидкости.