Какао-бобы представляют собой плоды одноименного растения. Они заполнены семенами. В состав входит большой процент дубильных веществ, что придает терпкость, горечь и вяжущие качества. Продукт отличается наличием более насыщенного комплекса полезных компонентов, нежели у шоколада или приготовленного из зерен порошока.