Полба (спельта) — дикая пшеница. Особая её ценность — высокое содержание белка и низкий гликемический индекс. Добавление цельнозерновой полбовой муки в выпечку повышает её пищевую ценность, помогает укротить аппетит и снижает риски для фигуры