Цельносмолотая овсяная мука — настоящая аптека, подаренная нам природой. Оно содержит витамины группы В, Е, А, ферменты, холин, тирозин, медь, набор микроэлементов, в том числе кремний, играющий важную роль в процессе обмена веществ, минеральные соли — фосфорные, кальциевые, пищевые волокна. Овсяная мука содержит высококачественный белок (до 20%), богатый незаменимыми аминокислотами. Считается, что регулярное употребление овса способствует укреплению иммунитета, стимулирует кроветворение, благотворно влияет на работу печени и почек, помогает восстановлению сосудистых стенок и в целом является хорошим средством восстановления дефицита минеральных веществ, витаминов и железа.

Цельносмолотую овсяную муку применяют в кондитерском производстве: она делает выпечку более рассыпчатой.