Энергетическая ценность на 100 грамм: калорийность — 290 ккал, белки — 4 г, жиры — 0,7 г, углеводы — 67,8 г.

Амарант – кладезь растительного белка высшего качества, который хорошо сбалансирован и легко усваивается. Служит богатым источником витаминов и минеральных веществ, таких как кальций, магний, фосфор. Амарант во много раз превосходит большинство злаковых культур. Амарант содержит сквален, обезвреживает свободные радикалы, канцерогены и други токсичные вещества. Амарант является уникальным растением, которое названо ООН продуктом 21 века.

Какие полезные вещества содержит амарант? Амарант – кладезь сбалансированного и легко усвояемого растительного белка, витаминов, омега-3 и омега-6, холина, а также триптофана, который способствует выработке гормона радости (серотонина). Амарант содержит в 1,5 раза больше белка (до 17%), чем пшеница, в 3 раза – клетчатки (до 7%), в 4 раза минеральных веществ (кальций, железо, фосфор, калий и др.). Также амарант содержит витамины группы D, В1, В2, Е, РР Как приготовить эту вермишель? Засыпать в кипящую подсоленную воду необходимое количество вермишели в соотношении 1:10. Варить при умеренном кипении около 6 минут. Можно ли давать эти макаронные изделия детям? Специалисты рекомендуют давать вермишель из амарантовой муки детям с 3 лет.